Natrijev metabisulfit (Na2S2O5) je brezbarven kristalinični prah, ki se pogosto uporablja v prehrani, kozmetiki, medicini in na tekstilnem področju ter je pomembna sulfitna spojina.Sestavljen je iz dveh sulfinilnih ionov in dveh natrijevih ionov.V kislih pogojih se bo natrijev metabisulfit razgradil na žveplov dioksid, vodo in sulfit, zato se pogosto uporablja v industriji predelave hrane in pijač, saj ima dezinfekcijsko, sterilizacijsko in antioksidativno vlogo.
1. Kemična struktura in lastnosti natrijevega metabisulfita
Natrijev metabisulfit ima pomembne fizikalne in kemijske lastnosti, njegova molekulska formula je Na2S2O5, relativna molekulska masa je 190,09 g/mol, gostota je 2,63 g/cm³, tališče je 150 ℃, vrelišče je približno 333 ℃.Natrijev metabisulfit je brezbarven kristal, zlahka topen v vodi in glicerolu, stabilen v alkalnih raztopinah in zlahka razpade na žveplov dioksid in sulfitne ione v kislih pogojih.Natrijev metabisulfit je stabilen na suhem zraku, razpade pa na vlažnem zraku ali pri visokih temperaturah.
2. Področje uporabe natrijevega metabisulfita
Natrijev metabisulfit je široko uporabljen aditiv za živila, uporablja se v mesnih izdelkih, vodnih izdelkih, pijačah, sladnih pijačah, sojini omaki in drugih živilih kot antioksidant, konzervans in belilo.Uporablja se lahko tudi za pripravo sladkih živil, kot so bonboni, pločevinke, marmelade in konzerve, da se izboljša njihov rok trajanja in okus.Natrijev metabisulfit se lahko uporablja tudi kot katalizator v industriji goriva, belilno sredstvo v papirni industriji, farmacevtski dodatki in kemični dodatki v barvah in tekstilnih procesih.
3. Mehanizem delovanja natrijevega metabisulfita
Glavna vloga natrijevega metabisulfita kot aditiva za živila je antioksidant in konzervans.Lahko učinkovito zavira oksidacijo maščobe v hrani, upočasni kvarjenje hrane in s tem podaljša rok uporabnosti hrane.Hkrati lahko natrijev metabisulfit tudi zavira rast bakterij in plesni v hrani ter prepreči kontaminacijo hrane z mikroorganizmi.Ta antioksidativni in antibakterijski učinek je dosežen z žveplovim dioksidom in sulfitnimi ioni, ki nastanejo pri razgradnji natrijevega metabisulfita.
Poleg uporabe v živilskopredelovalni industriji se lahko natrijev metabisulfit uporablja tudi kot kemikalija na drugih področjih, kot so katalizatorji goriva, belilna sredstva, farmacevtski dodatki itd. V teh aplikacijah so mehanizem delovanja in značilnosti uporabe natrijevega metabisulfita so tudi različni, vendar so vsi povezani s svojimi antioksidativnimi, antiseptičnimi, baktericidnimi in belilnimi lastnostmi.
4. Varnost in vpliv natrijevega metabisulfita na okolje
Natrijev metabisulfit je široko uporabljena kemikalija, njen vpliv na zdravje ljudi in varnost okolja pa je pritegnil veliko pozornosti.Na splošno je natrijev metabisulfit varen za uporabo v predpisanem območju odmerjanja.Če pa ima lahko pretirana uporaba in dolgotrajna izpostavljenost visokim koncentracijam natrijevega metabisulfita določene učinke na zdravje ljudi, kot so draženje kože, težave z dihanjem, alergije itd. Poleg tega se natrijev metabisulfit v procesu razgradnje proizvaja žveplov dioksid lahko proizvaja tudi SOx (žveplove okside) in druga onesnaževala, kar povzroča določen negativen vpliv na okolje.Zato je treba pri uporabi natrijevega metabisulfita upoštevati nadzor in varnost, da se izognemo morebitnim nevarnostim in vplivom na okolje.
Na kratko, natrijev metabisulfit je široko uporabljena kemikalija, ki je pomembna kemična surovina v predelavi hrane, kozmetiki, medicini in tekstilu.Ima številne funkcionalne lastnosti, kot so antioksidacija, proti koroziji, sterilizacija, beljenje in tako naprej, in je pomembna kemikalija na številnih področjih.Vendar pa je v procesu uporabe še vedno treba posvetiti pozornost vprašanju varnosti in varovanja okolja, da bi v celoti izkoristili njegove pozitivne učinke in se izognili morebitnim negativnim vplivom na zdravje ljudi in okolje.
Weifang Totpion Chemical Industry Co., Ltd je profesionalni dobavitelj natrijevega metabisulfita.Za več informacij obiščite našo spletno stran www.toptionchem.com.Če imate kakršno koli zahtevo, prosimo, ne oklevajte in nas kontaktirajte.
Čas objave: 18. december 2023